Unser Sortiment
Gute Lebensmittel erkennt man nicht nur an ihrer Herkunft, sondern vor allem am Geschmack.
In unserem Hofladen finden Sie Produkte, die mit Sorgfalt erzeugt und handwerklich verarbeitet werden – frisch, ehrlich und voller Aroma. Und natürlich in Bioland Qualität
Unsere Kartoffeln und Feldfrüchte wachsen direkt auf unseren Flächen.
Saisonal, frisch geerntet und mit viel Erfahrung angebaut – so, wie gute Lebensmittel entstehen.
Unsere Hühner leben mit viel Auslauf im Freien und werden mit Futter aus eigener Landwirtschaft versorgt.
Die Eier erhalten Sie bei uns frisch – und das schmeckt man.
In unserer hofeigenen Metzgerei verarbeiten wir Fleisch aus eigener Erzeugung und von ausgewählten Bio-Betrieben – handwerklich, frisch und nach traditionellen Rezepturen.
Ergänzt wird unser Angebot durch ein umfangreiches Naturkostsortiment mit frischen und haltbaren Produkten.
So können Sie Ihren Einkauf bei uns vollständig erledigen.
Frisch zusammengestellt, saisonal abgestimmt und genau das Richtige für den Alltag – unsere Abo-Gemüse- und Obstkisten sparen Zeit und bringen Abwechslung in Ihre Küche.
Einfache Gerichte mit Zutaten aus unserem Hofladen – ehrlich, regional und voller Geschmack.
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am besten schmecken.
Cremiges Kartoffelpüree, dazu langsam geschmorte Zwiebeln mit feiner Süße – mehr braucht es nicht für ein richtig gutes Essen.
1 kg mehligkochende Kartoffeln
2–3 große Zwiebeln
100 g Butter
ca. 150 ml Milch
Salz, Pfeffer
eine Prise Muskatnuss
etwas Öl oder Butter zum Schmoren
Kartoffeln kochen
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
Zwiebeln schmoren
Zwiebeln in feine Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze langsam in etwas Öl oder Butter anbraten.
Zeit lassen – sie sollen weich werden und leicht karamellisieren.
Püree herstellen
Kartoffeln abgießen und stampfen.
Butter und warme Milch zugeben und zu einem cremigen Püree verrühren.
Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Anrichten
Kartoffelpüree auf Teller geben und mit den geschmorten Zwiebeln servieren.
Passt hervorragend zu:
Bratwürsten oder Fleischgerichten aus unserer Metzgerei
oder einfach als eigenständiges, ehrliches Gericht
👉 Die passenden Kartoffeln aus eigenem Anbau finden Sie direkt bei uns im Hofladen.
Gerade bei einfachen Gerichten kommt es auf die Qualität der Zutaten an.
Gute Kartoffeln und frische Produkte machen hier den Unterschied – und sorgen für echten Geschmack ohne viel Aufwand.
Unsere Kartoffeln aus eigenem Anbau sowie frische Zutaten für Ihre Küche erhalten Sie direkt bei uns im Hofladen – saisonal, regional und mit viel Sorgfalt erzeugt.
Der Klassiker – besonders aromatisch mit Fleisch aus Bio-Haltung
Es gibt Gerichte, die einfach nach Zuhause schmecken.
Ein knuspriges Schäuferle aus dem Ofen, dazu eine kräftige Biersoße – langsam geschmort, voller Aroma und genau richtig für einen entspannten Sonntag.
4 Schäuferle (ca. 1,5–2 kg, mit Schwarte)
2 Zwiebeln
2 Karotten
1 Stück Sellerie
3 Knoblauchzehen
500 ml dunkles Bier (oder Malzbier für mildere Süße)
500 ml Brühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Kümmel
1 TL Majoran
Salz & Pfeffer
etwas Öl zum Anbraten
Vorbereiten
Schwarte rautenförmig einschneiden, kräftig mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen.
Anbraten
Das Schäuferle in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten, bis es Farbe bekommt.
Gemüse zugeben
Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch grob schneiden und mit anrösten.
Tomatenmark kurz mit anrösten.
Ablöschen
Mit dunklem Bier ablöschen und mit Brühe auffüllen.
Schmoren
Im Ofen bei ca. 160–170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 2,5–3 Stunden schmoren.
Zwischendurch immer wieder mit Soße übergießen.
Kruste fertigstellen
Zum Schluss die Temperatur erhöhen (ca. 220 °C), bis die Kruste schön knusprig ist.
Soße abschmecken
Soße durch ein Sieb passieren und nach Geschmack abschmecken.
Klassisch passt dazu:
Kartoffelklöße
Blaukraut oder Sauerkraut
👉 Tipp: Die passenden Kartoffeln für Ihre Klöße finden Sie direkt bei uns im Hofladen.
Gutes Fleisch ist die Grundlage für ein gutes Schäuferle.
Wenn Herkunft, Fütterung und Verarbeitung stimmen, merkt man das nicht nur beim Kochen – sondern vor allem beim Geschmack.
Das passende Schäuferle aus eigener Erzeugung sowie frische Zutaten erhalten Sie direkt bei uns im Hofladen – frisch, handwerklich verarbeitet und bereit für Ihre Küche.
Der Klassiker neu gedacht – herzhaft, frisch und überraschend vielseitig
Bratwurst geht auch anders: In diesem fränkischen Hotdog trifft deftige Wurst auf feinsäuerliches Sauerkraut und eine fruchtige Note Preiselbeeren.
Eine einfache Kombination, die schnell gemacht ist – und garantiert Eindruck macht.
2–4 fränkische Bratwürste (grob oder fein)
2 längliche Körnerbrötchen
ca. 200 g Sauerkraut
2–3 EL Preiselbeeren
etwas Butter oder Öl
Bratwürste grillen oder braten
Die Würste rundum goldbraun grillen oder in der Pfanne braten.
Sauerkraut erwärmen
Das Sauerkraut in einem Topf langsam erhitzen, optional mit etwas Butter und Speckstückchen verfeinern.
Brötchen vorbereiten
Die Körnerbrötchen längs aufschneiden und kurz anrösten.
Belegen
Sauerkraut in die Brötchen geben, die Bratwurst darauflegen und mit Preiselbeeren toppen. Abschließen mit einem Klecks süßem Senf.
Dazu passt:
ein frischer Krautsalat
Ofenkartoffeln oder Kartoffelwedges
👉 Die passenden Kartoffeln finden Sie natürlich direkt bei uns im Hofladen.
Gerade bei einfachen Gerichten zeigt sich die Qualität der Zutaten.
Gute Bratwürste, sorgfältig hergestellt und aus verantwortungsvoller Haltung, machen hier den entscheidenden Unterschied – im Geschmack und im guten Gefühl.
Unsere fränkischen Bratwürste aus eigener Herstellung sowie frische Zutaten für Ihre Küche erhalten Sie direkt bei uns im Hofladen – ehrlich, handwerklich und mit viel Geschmack.